外一蕎麦

そば粉と小麦粉の割合を10：1に配合した九割蕎麦。
風味の高い蕎麦の香りとつるりとした食感にこだわりました。

韃靼蕎麦

高い栄養価が魅力　黄味帯びた独特の風味のある蕎麦。

ルチン（ポリフェノール）は普通のそばの約120倍。
美肌効果はもちろん、高血圧の改善、動脈硬化の予防や脳卒中の予防にも効果があると言われています。

店内で毎日製麺しています。

原材料は「そば粉・小麦粉・水」の３つだけ。
添加物は一切使用しておりません。

シンプルにそばの味を楽しむ毎日食べても飽きない。
一日一杯のそばで健康的に身体をリセットします。

絃の仕込みは毎朝だしを取ることから始まります。

羅臼昆布と本枯節で取った黄金色で透明感のある出汁は香り高くうま味成分たっぷり。そのままでも美味しくいただけます。
朝一に飲めば味覚がリセットされ食べ過ぎ防止にも効果あり。